米饭食味品质的正确评定
● 米饭食味计做为评价刚刚做好的米饭的质量和味道的工具来使用,它是代替官能检验的新装置,它比起依靠人的感官的官能检验,具有简便、偏差小、客观等优点
● 使用了近红外线分光分析法的米饭专用食品味道测量计。
● 测量项目除了食味值以外,还有外观、硬度、粘度、平衡度等5个项目,与官能检验项目基本相同。
● 由于测量项目多,而且能够用数值(100分满分或10分满分)表示各种物理、化学性质,所以可以更加客观地评价米饭的质量。
● 谁都可以运用自如地简单操作:只需称8g米饭装进测量用容器内,将测量用小盒放到测量计上即可。从计量到测量完毕只需1分钟左右。
型 号 |
STA1B |
测量方式 |
可见近红外反射透过方式 |
测量项目 |
日本粳米 |
食味值、外观、硬度、粘度、平衡度 |
中国粳米 |
综合、外观、口感 |
中国籼米 |
综合、外观、口感 |
测量时间 |
约60秒/次 |
电 源 |
AC100V、50/60Hz |
功 率 |
50W |
重 量 |
9.5Kg |
尺寸(mm) |
高370*宽220*深280 |
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